Appareil à tigrer

L'appareil à tigrer est utilisé essentiellement en boulangerie pour donner un effet tigré sur certaines sortes de pains. Là j'ai utilisé l'appareil pour mes pains burger. Je trouve que c'est très interessant gustativement et esthetiquement.

RECETTE

FARINE DE RIZ : 125 g

EAU : 100 g

LEVURE FRAÎCHE : 25 g

SUCRE : 18 g

HUILE DE TOURNESOL : 18 g

SEL : 3 g 

PROCÉDÉ

1:) Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un fouet dans un saladier.

2:) Laissez fermenter 30 minutes.

3:) Mélangez à nouveau au fouet pour casser la fermentation.

4:) Laissez fermenter encore 30 minutes.

5:) Prenez un pinceau et badigeonnez vos pains d'appareil à tigrer.

6:) Cuisez à 240 degrés.