Tarte au citron

Login * Instagram

Welcome back to Instagram. Sign in to check out what your friends, family & interests have been capturing & sharing around the world.

https://www.instagram.com/accounts/login/

https://www.instagram.com/abfood85/?hl=fr

La Boutique Référence sur les Théières et Accessoires de Thé

TeaPot Renaissance TeaPot renaissance est une boutique en ligne spécialisée dans la vente de théières et d'accessoires associés. L'une des raisons qui nous a motivée à créer cette boutique ...

https://teapot-renaissance.com/

Profitez d'une réduction de 10% sur le site avec le code promo ALEX10

Tarte au citron sur un sablé breton, accompagné d'un thé après le repas ou au goûté c'est l'idéal. Tarte pour 6 personnes environ

RECETTE DU SABLÉ BRETON

JAUNES D'OEUFS :) 2

SUCRE :) 80 g

BEURRE MOU :) 80 g

FARINE :) 120 g

LEVURE CHIMIQUE:) 4 g

SEL :) 1 g

OEUF : 1 POUR LA DORURE DU BISCUIT

PROCÉDÉ SABLÉ BRETON

1:) Mélangez le sucre et le beurre dans un saladier.

2:) Ajoutez le sucre et mélangez.

3:)Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique.

4:) Incorporez le mélange "farine, sel, levure" dans l'appareil "beurre, sucre, jaunes" et mélangez jusqu'à l'obtention de la pâte.

5:) Boulez la pâte, filmez la pâte et reservez au frigo pendant 1h30.

6:) Étalez votre pâte à environ 5mm.

7:) Détaillez la à l'aide d'un cercle à tarte.

8:) Mettez votre pâte à l'intérieur du cercle sur un papier cuisson. (PS: NE GRAISSEZ PAS VOTRE CERCLE )

9:) Dorez votre pâte avec l'oeuf battu.

10:) Cuisez votre pâte avec le cercle à 170 degrés pendant environ 20 minutes. ( selon votre four) 

11:) Sortez votre pâte du four et laissez refroidir et reservez.

RECETTE CRÈME CITRON

JUS DE CITRON :) 100 g

OEUFS :) 1 OEUF + 1 Jaune

MAÏZENA :) 10 g

BEURRE MOU :) 120 g

SUCRE :) 75 g

PROCÉDÉ TARTE CITRON

1:) Mettre le jus de citron dans une casserole avec la moitié du sucre et mettre à chauffer doucement.

2:) Dans un saladier, mettre le restant de sucre, l'oeuf et le jaune et mélangez.

3:) Ajoutez la maïzena et mélangez.

4:) Quand le jus de citron est à ébullition incorporez le mélange dans la casserole et remuez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance crèmeuse.

5:) Hors du feu ajoutez le beurre petit à petit et mélangez.

6:) Remettez un petit peu sur le feu en remuant pour que la crème citron soit bien lisse.

7:) Filmez votre crème citron et reservez jusqu'à refroidissement.

MONTAGE DE LA TARTE

1:) Reprenez votre sablé breton.

2:) Mettez votre crème citron dans un saladier et fouettez la jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.

3:) Prenez une poche à douille avec une douille unie ou cannelée et faites des pointes ou rosaces avec la crème citron.

4:) DÉGUSTEZ

SUGGESTION :) Vous pouvez finir votre tarte avec de la meringue ou encore des fruits de saison ou des zestes de citron vert.